アイスバイン

アイスバイン　1kg～1.5kg（レシピ付き）

最長、２週ほどお待ちいただく場合があります。

ご予約下さい。

熨斗、名入れご希望のお客様はご購入時の特記事項でお知らせください。

＜味＞

はちみつを食べた希少品種「中ヨーク」系豚のおいしさをご堪能ください。アイスバイン　そのままオードブルで。温かいポトフ、冷やしたポトフにして。

　アイスバインはすね肉（骨付き）をピクルス液に2～３週漬け込みボイルしたものです。

主にポトフ向けですが画像の通り赤身をスライスしてそのまま食べても美味しいです。

残りの脂身と骨周りについた肉、骨を弱火で２時間ほど煮込み、肉を一口大に崩し（やけどしないように）そこにジャガイモと野菜を加え、水を足し、コンソメ等調味料で味を調え柔らかくなるまでさらに煮込み出来上がりです。

温めたものも美味しいですが、前の投稿のお客様のように冷やして煮凝りにしても美味しいです。（冷やすからアイスバインという説もあります。

原材料

豚すね肉、食塩、砂糖、香辛料/リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）